מהם ההבדלים בין אנתוציאנינים לאנתוציאנינים

ההבדל בין אנתוציאנינים לאנתוציאנינים טמון בעיקר במבנה הכימי, המקור, המראה והתכונות שלהם, כמו גם בתפקידיהם העיקריים. להלן השוואה מפורטת:
🍋 מבנה ומקור כימי
אנתוציאנינים
מבנה כימי: אנתוציאנינים שייכים לפלבנואידים והם סוג של פיגמנט טבעי מסיס במים הקיים באופן נרחב בצמחים בטבע.
מקור: נמצא בעיקר בפרחים ופירות אוכל, כמו אוכמניות, תותים, פטל שחור, חמוציות, דובדבנים, גרגרי גוג'י, דומדמניות שחורות, פירות יער אדומים, מלכודות ופירות אחרים, כמו גם פרחים.
Proanthocyanins
מבנה כימי: פרואנטוצינינים שייכים לחומרים פוליפנוליים, הנוצרים על ידי שילוב של כמויות שונות של קטכינים או אפיקאטכינים.
מקור: נוכח נרחב בעור, מעטפת, זרע, גרעין, פרחים ועלים של צמחים שונים. פירות, בעיקר פירות יער, עשירים באנתוציאנינים, כאשר זרעי ענבים הם השופעים ביותר. בנוסף, דגנים כמו סורגום, שעורה וכוסמת, כמו גם שעועית, אגוזים, אלכוהול ושוקולד שונים, כולם מכילים אנתוציאנינים.
🍋 מראה ותכונות
אנתוציאנינים
מראה: צבע חומרי האנתוציאנין משתנה עם ערך ה- pH. בתנאי pH שונים, אנתוציאנינים גורמים לכותרת להיראות צבעונית, כמו אדום ב- pH<7, purple at pH=7-8, and blue at pH>11.
Proanthocyanins
מראה: פרואנטוצינינים עצמם הם חסרי צבע.
🍋היתרונות העיקריים
🍋אנתוציאנינים
נוגדי חמצוןt: לאנתוציאנינים יש יכולת נוגדת חמצון חזקה, שיכולה לחסל רדיקלים חופשיים בגוף ולהגן על תאים מפני נזק חמצוני.
טיפוח העור: אנתוציאנינים הופכים את העור לחלק ואלסטי על ידי עיכוב אלסטאז וקולגןז, ומונעים נזק לעור הנגרם כתוצאה מחשיפה מוגזמת לשמש הן פנימיות והן חיצוניות.
אנטי סרטן:אנתוציאנינים יכולים למנוע התרחשות סרטן על ידי עיכוב מוטציות.
אחרים: לאנתוציאנינים יש גם השפעות שונות כמו שיפור השינה, מניעת קרינה, ויסות שומני דם ומניעת לב וכלי דם ו מחלות מוחיות.
Proanthocyanins
נוגד חמצון: ל- Proanthocyanins יש גם יכולת נוגדת חמצון חזקה ולפי ההערכה הם עוזרים להתנגד ללחץ חמצוני הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים, ובכךמניעת התרחשות מחלות כרוניותכמו מחלות לב וכלי דם וסרטן.
מורידים את הסוכר בדם ולחץ הדם: לפרוקיאנידינים יש גם השפעה של ייצוב סוכר בדם והורדת לחץ הדם, ויש להםאפקט טיפולי עזר על חולים עם סוכרת ויתר לחץ דם.
הגנה על ראייה ומוח: Proanthocyanins יכולים להגן על הראייה ולשמור על בריאות המוח.
אנטי דלקתי: Proanthocyanins יש גם השפעות אנטי דלקתיות.
לסיכום, ישנם הבדלים משמעותיים בין אנתוציאנינים לאנתוציאנינים מבחינת מבנה כימי, מקור, מראה ותכונות, כמו גם תפקידיהם העיקריים. למרות שכולם חומרים מזינים מועילים לגוף האדם, ביישומים ספציפיים, הבחירה צריכה להיות מבוססת על צרכיו ונסיבותיו הספציפיות.